炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他青椒、等配菜做成的菜肴，本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩。
食材
1
土豆 2个
2
青椒 3只
3
干辣椒 50g
4
食盐 15g
5
食醋 30g
6
耗油 30g
方法/步骤
1
1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；
2
2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；
3
3.将土豆丝放在清水中，洗掉表面的淀粉，防止炒出来的土豆表面不干净利索
4
4.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。
5
5.如果喜欢酸辣的小伙伴，可以在土豆丝上面加一些醋，和干辣椒，味道也是相当不错的
注意事项
注意佐料，辅料要根据实际需要控制量