炒土豆丝是一道普通的家常菜，但要想炒得脆爽好吃还是有点小窍门的，现在示范做给大家看看。
食材
1
土豆丝 半斤
2
辣椒 30克
3
蒜米 适量
方法/步骤
1
首先土豆要挑选新鲜的，没有长芽的那种，把土豆皮去掉。
2
把土豆切成丝，放到盘用水泡洗两三次，把外层的淀粉洗掉，再泡15分钟左右。
3
把辣椒切成丝，蒜米压扁就可以了。
4
开火把锅烧热，倒少量的油加点盐花进去，放蒜米下去爆。
5
爆得蒜米有点变金黄色了，倒辣椒下去翻炒均匀。
6
跟着倒土豆丝下去加适量盐翻炒。
7
一直翻炒到土豆丝熟为止，一般泡透水的土豆丝炒的时候不会粘锅的，炒好了的土豆丝会脆脆爽爽的。
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