酸辣土豆丝，很普通的一道家常菜。从小到大一直很喜欢吃，百吃不厌，可是始终做不出妈妈的味道，不过自己做的吃起来也是棒棒的，简单易学，配上一碗香香的大米饭，这食欲。。。
食材
1
土豆 2个
2
香葱 几根
3
蒜 5瓣
4
姜 一片
5
花椒 一小把
6
白芝麻 一勺
7
干辣椒 几个
8
盐 一小勺
9
米醋 一大勺
10
辣椒油 一大勺
方法/步骤
1
准备好葱姜蒜，干辣椒，花椒粒和土豆。葱、蒜切末，姜切丝，土豆削皮
2
先将土豆切薄片，再切均匀的细丝。不要切得太厚太粗，不易熟。切好的土豆丝用冷水泡上，多换几次水，这样炒出来的土豆丝才脆脆的。之后将没有太多淀粉的土豆丝捞出控干水分
3
锅里倒入油，冷锅下花椒粒小火炸香，之后捞出花椒不要，（我这里油放少了，多放些才香）
4
放葱姜蒜和干辣椒炒香，放入土豆丝翻炒均匀。倒入米醋翻炒一分钟，加入盐继续炒。待九分熟的放入辣椒油，芝麻翻炒
5
撒上葱花，出锅，装盘
注意事项
1
喜欢吃辣的可以多放些干辣椒爆锅，也可以配上切丝的青辣椒
2
个人经验，仅供参考，
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