肌肉温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨；百合润肺清火，安神二者合用，共奏补养气血、调理内分泌之效。
食材
1
鸡脯肉 200克
2
百合 2个
3
鸡蛋清、姜丝 适量
4
料酒、鸡精 适量
5
水淀粉、香油 适量
6
盐、植物油 适量
方法/步骤
1
将鸡脯肉洗净剁成蓉，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒顺时针搅拌至上劲；百合洗净，逐瓣掰开，快速焯水过凉，沥干备用。
2
锅内倒入植物油，烧至六成热，将鸡蓉挤入锅中成小球，炸至金黄色出锅控油。
3
锅中留底油，烧至六成热，放入姜丝煸香后下鸡球，百合、加盐、烹入料酒，放鸡精，撒上葱丝翻炒两下，最后用水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。
注意事项
1
适宜神经衰弱，贫血、体质虚弱者食用。
2
肌肉性温，可以下气、祛风、杀毒；大蒜性热，二者不可同食，易伤元气。
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