乌鸡汤是以乌鸡、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。不仅方便，而且营养丰富。对于女性来说，更是很好的滋补炖汤。”
食材
1
乌鸡汤 500克
2
红枣 100克
3
桂圆(干) 50克
4
枸杞 5克
5
百合(干) 5克
6
生姜 20克
7
食盐 1茶勺
方法/步骤
1
将已剁好乌骨鸡块洗净后，再用热水汆烫约2分钟取出，用冷水洗净并去除血污部份。
2
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，10分钟后捞起备用。
3
将红枣、桂圆、枸杞，泡温水20分钟后洗净备用。
4
取一锅，放入1000㏄的水于锅内煮沸后，
5
.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，炖2-3个小时后，待炖汤稍微呈现胶原蛋白凝固状加点食盐即可。
注意事项
任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
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