煎鱼前先用姜片在烧的热锅中擦一遍，再倒油等油热后下鱼煎，煎出来的鱼就不破皮，不糊锅。 党参具有补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等功效。是药食同源的材料，用途广范可配很多食材煮汤，属于清补类。
工具/原料
1
半个 鱼头
2
1条 鱼尾
3
2砖 豆腐
4
2根 党参
5
2个 番茄
6
1根 葱
7
2块 姜
步骤/方法
1
胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇 放进锅里，大火煮开；
2
鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄；
3
翻面，同样煎至金黄；
4
把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转 小火煲20分钟；
5
这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐；
6
汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可；
7
放盐调味即可。
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