每次用泡好的黄豆榨豆浆，过滤后总是会剩下很多豆渣。 扔了吧太可惜，不扔吧又不知道怎么用，真是让人头大。直到最近，小主才发现一个处理豆渣的好方法，既不浪费又能解决早餐，可以说是一举两得哦。
食材
1
黄豆 50g
2
鸡蛋 2个
3
面粉 100g
4
胡萝卜 半根
5
葱 3根
6
水 适量
7
油 适量
8
生抽 1大勺
9
盐 2g
方法/步骤
1
将水和泡软的黄豆放在豆浆机里榨成豆浆，滤出豆渣
2
豆渣尽可能挤干，胡萝卜、葱切粒备用
3
取一个大点的盆，加入面粉、胡萝卜、葱、豆渣、生抽、盐、鸡蛋搅拌均匀
4
分3-4次加入少量水，加一次搅匀一次，搅到一个比较稀的状态即可
5
不粘锅开小火，倒入适量油，用勺子舀入豆渣蛋糊摊平摊圆
6
正反烙至金黄色即可 *如果锅太干，需要补充一点油
7
噔噔！营养丰富的豆渣鸡蛋饼就完成啦
注意事项
1
1.黄豆可以用冷水泡4~5小时，也可以用热水泡两个小时
2
2.煎饼翻面的时候可以用铲子压一下饼，使饼上色更均匀