菠菜味美色鲜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
食材
1
菠菜 适量
2
鸡蛋 一个
3
粉丝 少许
4
海米 少许
5
猪肉 少许
6
成，姜，盐 适量
7
香菜 少许
方法/步骤
1
将菠菜清洗干净切段，猪肉切丝。
2
姜去皮切成丝，葱切丝，香菜洗净切段。
3
锅中加水，放入海米，姜丝，粉丝，葱丝，肉丝。
4
鸡蛋磕入碗中用筷子搅拌均匀。
5
锅中水开后，放入菠菜，盐，菠菜熟后将鸡蛋液缓慢倒入锅里，用筷子稍微搅动一下。
6
蛋液凝固后，汤开锅加入香菜出锅。