炒黄鳝是中国人民饭桌上的一道大众美食 受很多人的喜爱，其营养价值很高，味道鲜美。黄鳝又富含其独有的黄鳝素，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。小孩吃了还能提高免疫能力。下面就来介绍一种炒黄鳝的家常做法
食材
1
黄鳝 150g
2
蒜苗 30g
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
盐 适量
6
花椒 适量
7
豆瓣酱 适量
8
酱油 适量
9
味精 少许
10
料酒 适量
11
辣椒 少许
方法/步骤
1
黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。
2
清理好的黄鳝放案板上切成小段。
3
蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
4
炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。
5
放入黄鳝段翻炒熟。
6
放入料酒翻炒翻炒。
7
放入酱油翻炒翻炒。
8
放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅。
结束
以上就是抄黄鳝的家常做法 希望可以帮到大家END
注意事项
1
花椒、辣椒的用量依个人的口味放入。
2
豆瓣酱、酱油都含盐份，此菜依个人口味少放盐或不放盐。