这种热蘸也是我在日本美食节目上偶然看到的。因为是热汤，更不忌油，所以我看的好几期里都有使得鸭肉，野鸡肉或者土鸡肉之类的放在汤中以来增加风味。如果你想更精致一点，我想可能可以使用一半的酱油汤一半的鸡骨高汤，味道应该会很浓郁哦。
工具/原料
1
干荞麦面 1人份
2
去皮鸡腿肉 2块
3
小青葱 4根
4
姜 少许
5
金针菇或其他蔬菜 适量
6
日本酿造酱油 2-3大匙
7
味啉 2茶匙
8
料理酒 1茶匙
9
盐 1 1/2茶匙
步骤/方法
1
锅上大火；
2
倒入酱油，盐，味啉，和料理酒煮开转小火；
4
另起一锅煮面，大火煮约10分钟至软，立即用冷开水冲洗至没有粘性，沥起；
5
汤锅转为大火，放入青葱和姜块，然后放入鸡肉，开后转中小火煮至鸡腿肉软；
6
最后放入蔬菜，即可关火。
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