我们这儿盛产荞面，所以我们经常食用用荞麦做的各种食品。诸如荞面碗砣、荞面面条、荞面饸饹、荞面馒头等。以前人们对荞面的认识只局限于它是五谷杂粮，耐饿。至于它的其它营养价值知之甚少。随着人们生活水品的提高，人们越来越注重食物的营养搭配，注重养生了。发现荞面还有其它谷物不可比拟的营养成分，具有很好的营养保健作用。其中荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称之为“净肠草”。平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体有好处。面食也能清理肠道啊！
工具/原料
荞面250克 盐适量
方法/步骤
1
面粉中加入少许盐混合均匀，加入温水适量，下手揉面至光滑面团。
2
饧发半个小时。饧发时间越长越好。
3
将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 铺撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条，抖散晾开。
4
锅里放水，水开后下面，煮一俩个滚就可以捞了，不要煮太长时间，荞面易熟。
5
放上卤就可以开吃了。
注意事项
1
荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。
2
脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。
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