宫保虾球属于家常菜谱，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
工具/原料
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宫保虾球的原料：虾；
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宫保虾球的配料：大杏仁、葱、盐、花生油、姜、辣椒、糖、醋、料酒；
步骤/方法
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1、将虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
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2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；
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3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒，再将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做 成调料汁备
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4、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
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5、放入虾仁翻炒，放入葱姜蒜；
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6、再价加入调味汁炒匀，差不多起锅时再放入大杏仁即可用；
注意事项
去除虾的腥味，烹饪时加生姜是最有效的方法；如果是虾仁或稍大点的虾（基尾虾、爬虾等）可以用清水加料酒反复淘洗。
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