说到酸辣粉，想必人人皆知，特别是贵州、四川、重庆等地，酸辣粉早就成为民间传承已久的有名特色小吃，如今每天早餐、夜宵更是大多人的选择美食，言小品带大家一起做一碗又快又好吃的酸辣粉。
食材
1
红薯粉 200g
2
豆瓣酱 一勺
3
老抽 适量
4
胡椒粉 一勺
5
花椒 10g
6
耗油 一勺
7
醋 适量
8
蒜粒 2片
9
姜粒 2片
10
葱粒 1棵
11
香菜 1棵
方法/步骤
1
要做好一碗酸辣粉，材料的准备是必不可少的，主料当人就是红薯粉了，红薯粉可以到超市购买或者家里有自制的更好。拿到红薯粉后，用清水泡发4个小时左右，以备使用（记得提前泡好，用的时候很方便，也不耽误时间）。
2
再者就是配料了，配料可根据不同人的口感适当加减量，但是种类最好不要减，否则味道口感就没那么的地道了。
3
将所有的食材处理备好后，开始热锅放油了，油放适量即可，太多会很油腻。
4
放入花椒，小火煸出香味，然后把花椒舀出来扔掉，不然花椒会影响口感。
5
剩下的底油放入切好的姜粒、蒜粒、葱粒，小火炒出香味。
6
再放入豆瓣酱、耗油、醋、生抽、胡椒粉小火炒匀，等香味漫出来后可以装碗备用了
7
然后将泡好的红薯粉用开水煮熟，判别方法就是粉丝透明、无白心。然后舀到碗里，再加上两勺子原汤。
8
把调好的酱汁导入碗里，再加香菜、葱花拌匀，香喷喷的酸辣粉就做好了（可以适当加点盐、鸡精调味，不过注意豆瓣酱已有盐分，不要加太多会咸）。
注意事项
酸辣粉的做法很简单，几分钟就能做好，就是泡发红薯粉的时候得提前，不然想吃的时候就没得用了。
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