酸辣粉是流行于四川、重庆和贵州等地的传统特色小吃，口感酸辣开胃，爽滑美味，油而不腻。各地制作酸辣粉的食材也不是完全一样的，但肯定要突出酸辣二字，所以咱也能做出符合自己口味的酸辣粉，真的非常简单，用它来拯救夏日恹恹食欲实在是妙哉呀！
食材
1
红薯粉条 120克
2
生抽 10克
3
自制辣椒油 15克
4
香油 3克
5
糖 2克
6
陈醋 20克
7
花椒粉 0.3克
8
鸡精 2克
9
花生米 30克
10
香菜 10克
11
食用油 30克
方法/步骤
1
准备好所需食材和调味料。
2
冷锅冷油放入花生米，开小火不停的来回翻炒。
3
待花生米发出噼啪作响的声音时，盛出晾凉备用。
5
大碗中放入辣椒油、生抽、陈醋、香油、糖、盐、花椒粉和鸡精。
6
锅中添适量清水烧开，舀出两大勺倒进装有调味料的碗中。
7
然后将浸泡好的红薯粉条捞出，放进开水锅中。
8
用筷子搅拌均匀，煮一到两分钟至粉条透明软熟。
9
将红薯粉条捞出放进调料碗中，上面放花生米和切好的香菜段即可。
10
爽滑开胃的酸辣粉就做好了，食欲不振的时候来一碗吧！
注意事项
1
粉条用稍微粗一些的，提前用热水泡软更容易煮熟，但也不要煮太软，Q弹的口感正合适。
2
酸辣粉中的调味料可以按照个人口味添加，辣椒油和醋多放一些
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