荷包蛋的做法看似简单，其实还是有门道的，煎一只外酥里嫩的荷包蛋还是有具体流程和方法的。
食材
1
鸡蛋 一个
2
食用油 少许
3
盐 若干
方法/步骤
1
准备一个平底锅，热锅，用中火把锅烧烫了。
2
关火后，这时加入少量食用油和盐（防止粘锅），晃动几下锅。
3
马上把鸡蛋打入锅中，这时油是冷的，锅的温度很高，用小火加温，直到有噼里啪啦的声音。
4
然后用铲子把鸡蛋翻个面在煎。
5
如果发现蛋白已经凝固后，马上加一瓢水，盖上锅盖，用来闷煎（这一步是关键）。
6
小火煎好1-2分钟，完美的煎蛋就完成了。
注意事项
图片来自网上，文字属于原创。
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