小孙来给大家送菜单！
食材
1
牛腩 1000克
2
豆瓣酱 50克
3
西红柿 100克
4
土豆 150克
5
香菇 50克
6
金针菇 100克
7
炸豆腐 100克
8
香菜 15克
9
香叶 10克
10
花椒 5克
11
丁香 10克
12
陈皮 5克
13
孜然 5克
14
盐 8克
方法/步骤
1
锅中倒油低温凉油时，就把豆瓣酱倒进去炒，要是热油炒酱一下子就糊锅了，所以一定记清楚要凉油下锅。
2
把酱炒到冒泡的程度。
3
把葱、姜、蒜、大料倒进锅中一起爆香一下。
4
接着就把牛肉倒进锅中一起翻炒，让牛肉裹满豆瓣酱，这样炒出来的牛肉是酱香浓郁，这时候再来点料酒烹一下，加料酒也是有去腥的作用。
5
把炒好的牛肉倒进高压锅或者电饭煲中，加热水没过牛肉。
6
炖肉时我们把西红柿切成1-2厘米的块，香菇也切成小块，土豆切成小方块。
7
把西红柿倒进去，再加入生抽提鲜上色，这样炒出来的西红柿红亮亮的，多炒一会西红柿炒软烂一点。
8
然后把土豆、香菇、炖好的牛肉连同牛肉汤一起，倒进西红柿汤中，再加上糖、蚝油调一下味道，调小火慢慢收汤。
9
汤汁收的差不多了，就把金针菇和炸豆腐放进锅中，再炖3分钟就可以关火了，这道菜是要带汤汁的，不要把汤汁收干。
10
出锅开吃！
注意事项
油炸注意把持火候！