春笋是一道味道鲜嫩的美食，春笋内含高蛋白、低脂肪、低淀粉和多纤维等，因此不仅富含多种营养物质，而且具有较高的营养价值。春笋可以被做成很多品种的美食，今天小编就来说说我家乡的做法？
食材
1
春笋 4根
2
大蒜苗 5根
3
菜籽油 20g
4
盐 6g
5
味精 4g
方法/步骤
1
春笋来源家里后面的竹园，大蒜苗来源自家的菜地，菜籽油也是自家产的，全是原生态。
2
将春笋剥皮后对半切开，放到锅中，加入冷水浸没，水烧开煮沸5min主要是去除涩味。
3
捞出春笋，用凉水冲洗降温，将春笋切成小段状，然后将洗好的大蒜苗也切成小段状，放置一旁。
4
将锅烧热，倒入适量的菜籽油，约20g，大火，等油温升上来时，倒入春笋爆炒2分钟。开中火，加入6g盐和4g味精后，翻炒3分钟。
5
放入准备好的大蒜苗翻炒1分钟，品尝一下，味道淡点没事，反正不能太咸。
6
最后起锅。