湖南的腊肉香而不腻，味道非常鲜美。配上翠绿色的荷兰豆，这道色香味俱全的家常菜，是我今天要和大家分享的。
食材
1
荷兰豆 250g
2
腊肉 一小块
3
葱末 少许
4
姜末 少许
5
盐 少许
方法/步骤
1
准备荷兰豆，大约250g左右，去根、洗净、备用。
2
将一小块腊肉，切薄片。再切些葱末和姜末。
3
锅中烧开水，放入荷兰豆，迅速焯一下，注意，时间不要太长。焯水后的荷兰豆，捞出，放入凉水中过一下凉，这样做，吃起来口感更脆些。
4
焯完荷兰豆的水不要倒掉，直接放入腊肉，焯一下，去除腊肉多余的杂质。
5
炒锅中，加入少许底油，放入葱姜末爆香，再依次放入腊肉和荷兰豆翻炒片刻。炒的时间不用太长，因为焯水后的腊肉和荷兰豆基本上已经熟了。
6
出锅前加少许盐。好了，装盘。一盘色、香、味俱全的腊肉炒荷兰豆做好了，可以享受美味了！
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