五指毛桃可以健脾补肺，行气利湿，舒筋活络。在广东，五指毛桃汤是必备靓汤，带有一股椰子的清香，炖出来的汤色如淡奶，因此五指毛桃也有“五指牛奶”的别名。特别是和猪手一起炖清甜又营养，值得一喝。
食材
1
猪手 300 g
2
花生 200 g
3
五指毛桃 100 g
4
盐 适量
方法/步骤
1
准备好材料。将猪手洗净切大块，五指毛桃清洗干净。
2
用水浸花生。我们使用的是干的花生，所以需要浸泡。当然也可以选用新鲜的花生，味道更鲜甜，而且会少去浸泡花生这个步骤哦。
3
把猪手放煲飞水，时间大概2分钟就可以。飞水就是过水的意思，猪手飞水是为去除汤水浑浊腥味，有效的保其营养、鲜嫩；上口后，口感更为鲜美。
4
用水冲洗飞过的猪手。用水冲主要是去除浮沫。
5
把上边所用食材一起倒入瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先放盐调味。水量可以根据喝汤人数，自行斟酌哟。
6
文火炖一个小时左右至猪手软糯。亲身试验：煲的过程中飘来阵阵椰子香，很独特！
7
把煲过的五指毛桃拿走。五指毛桃一般煲完一次之后就可以扔了，但是也有人也会把其收起留下次煲。
8
五指毛桃煲猪手装碗里啦。
注意事项
1
五指毛桃的外皮坑坑洼洼，清洗时用小牙刷可彻底刷洗干净。
2
猪蹄如果买的时候没刮净的话，可以用火烤一下，再用到刀刮净细毛。
上一篇：马鲛鱼丸的做法窍门