红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。下面就来分享这道美食的烹饪方法。（制作时长：0.5h，难度：中等，口味：脆嫩爽口）
食材
1
豆腐 300g
2
胡罗卜 30g
3
木耳 30g
4
甜豆荚 30g
5
香油 5g
6
耗油 5g
7
高汤 5g
8
白糖 20g
9
食用油 30g
10
红辣椒 10g
11
大蒜 5g
12
精盐 10g
13
生姜 5g
14
淀粉 15g
15
味精 5g
16
蒜苗 10g
方法/步骤
1
豆腐切片。
2
豆腐块用平底锅煎至双面星金黄色后捞出。
3
胡罗卜切片。
4
木耳切片。
5
蒜末切段。
6
红辣椒切段。
7
大蒜切片。
8
生姜切片。
9
起锅烧油。
10
油热后倒入红辣椒段、姜片和蒜片爆香。
11
爆香后倒入高汤。
12
加入蚝油。
13
加入白糖。
14
倒入煎好的豆腐块。
15
倒入木耳片。
16
倒入胡萝卜片。
17
倒入甜豆荚段。
18
倒入蒜苗段。
19
加入精盐。
20
加入鸡精一起煮3分钟。
21
倒入水淀粉勾芡。
22
淋入香油即可出锅。
23
这样一份美味的红烧豆腐做好了。
24
总结如下。