红烧豆腐怎么做？我们最好选择卤水豆腐，口感嫩滑却又不容易碎，红烧后味道特别好。
食材
1
豆腐 适量
2
干红辣椒 适量
3
菜油 适量
4
猪油 适量
5
盐 适量
6
老抽 适量
7
生抽 适量
8
醋 适量
方法/步骤
1
豆腐一块清洗干净，干红辣椒切成段，小葱切成葱花。
2
锅中倒入适量的菜油，豆腐放在手掌上，一块块地打入锅中平铺油煎。
3
豆腐煎得一面发微微金黄色，再翻面煎另一面。
4
豆腐两面都煎到发金黄色，加入干红辣椒段和花椒粒炸出香味。
5
加入一勺盐、二勺生抽、一勺醋、一勺老抽和勺猪油，锅边淋入适量的水大火烧开。
6
烧开后再小火炖10分钟，出锅前撒入小葱花再炖1分钟即可出锅装盘。
注意事项
红烧豆腐时也可以加入些木耳、菇类的菜放在一起炖，味道也不错的。
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