在家做这款臭干子炒毛豆米的时候臭干子丁切成指甲大小最容易炒熟，而且入味，炒时先把毛豆米焯煮到九成熟，在下入臭干子一起混炒即可，非常简单的一款家常小菜。这道菜初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色一经品尝过后就让人欲罢不能。
食材
1
臭干子 若干
2
毛豆米 若干
3
红辣椒 适量
4
蒜 适量
5
油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
准备好原材料，把毛豆米和臭干子清洗干净。
2
臭干子切成指甲大小丁;
3
烧锅开水， 加入少许盐和油， 下入毛豆米进去焯;
4
毛豆米焯煮到八成熟后捞备用;
5
烧热锅， 放入适量的油， 将红椒和蒜末进去煸炒;
6
爆香后加入臭干子丁进去翻炒;
7
翻炒几下后加入毛豆米继续翻炒;
8
最后加入盐调味， 翻炒均匀即可;
9
装入盘中即可享用了。
注意事项
1
臭干子丁不要切的太大，指甲大小就可以, 易熟又方便入味;
2
毛豆米放入加了少许盐和油进去焯煮到八、九成熟备用， 再与臭干子一起混合炒。
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