西兰花绿绿的色彩给人一种营养丰富的感觉，在电视广告上面的出镜率也是超高的，因为它就是营养、健康的代表。 西兰花中的营养成分不仅高而且全面，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等等各种营养。而且西兰花中的矿物质成分也比其他蔬菜要全面。西兰花中的维生素C含量非常高，甚至高于番茄和辣椒，同时它本身包含的维生素种类齐全，尤其是叶酸的含量丰富。 这么好的一个菜，我们有什么理由不吃呢？不爱吃怎么办？没事，我们就来变着花样吃。 今天来做个---《爽口清炒西兰花》。
食材
1
西兰花 1棵
2
胡萝卜 半根
3
木耳 适量
4
虾皮 适量
5
玉米油 适量
6
食盐 适量
7
耗油 适量
8
葱花 适量
方法/步骤
1
西兰花洗净，胡萝卜洗净备用，木耳提前用水发好备用。
2
西兰花切成小块、胡萝卜切小片，木耳撕碎
3
锅里放水烧开，加入少量食盐（这一步是为了让蔬菜颜色更加好看），倒入西兰花和胡萝卜过水。过水以后放入冷水中浸一会儿（这一步是为了让蔬菜清脆）
4
起锅加油，烧至7成热，放入葱花爆香。加入虾皮翻炒爆香
5
倒入控完水份的西兰花和胡萝卜，大火翻炒，再加入木耳翻炒，因为各种食材本来已经半熟了，所以此处翻炒一小会儿就可以
6
倒入少量耗油，继续翻炒一小会儿，加入少量食盐和香油，出锅。绿绿的很有食欲哦，虾皮的味道也很鲜美，此菜肴营养均衡，口味清淡爽口，很适合老人孩子哦。快快开吃吧！
注意事项
1
西兰花和胡萝卜一定要提前过水，这样清脆爽口
2
虾皮在这里有提鲜作用，也可以换成虾仁。
3
盐要少放，因为本身里面放了耗油和虾皮，都是味道偏咸的食材