山药是一种老少皆宜的美食，人们一般都是用它来煮汤，其实它还可以有很多的吃法的。今天我和大家分享一下山药的另外一种吃法——山药小馒头！希望大家能够喜欢。
食材
1
山药 200克
2
面粉 两勺
3
酵母 2克
4
鸡蛋 2个
5
食盐 半勺
6
花生油 一勺
方法/步骤
1
准备两根大一些（约200克）的山药，清洗干净之后，去皮切成长段，加入一勺食盐，冷水上锅隔水蒸5分钟即可取出备用。（山药很容易熟的，因此不需要蒸太久）
2
将蒸好的山药段取出，捣成山药泥装碗中备用，另外打入两个鸡蛋、加入两勺面粉、2克酵母，将所有的食材全部搅拌均匀，揉成一个面团备用。
3
将面团揉10分钟之后，在面团表面涂上一层薄薄的花生油，继续醒发半个小时，然后再一次将面团揉5-10分钟排排气，直至将面团揉光滑细腻为止。
4
经过二次揉搓的面团用擀面杖擀成厚度约为一厘米的面块，然后用一个模具（也可以用杯盖，或者是酒杯）从面块中取出小面饼，取出的小面饼再次盖上保鲜膜醒发5分钟。
5
醒发好的小馒头手感比较轻飘飘的，将醒发好的小馒头放入电饼铛中（电饼铛的底部可以刷油，也可以不刷油），盖上盖子烙两分钟。
6
烙至一面金黄之后，再将小馒头的另外一面翻过来继续烙至，烙至小馒头两面金黄之后，就可以出锅啦。刚出锅的小馒头带着焦香味，口感最好啦。
注意事项
1
图片来源于网络
2
山药要尽可能捣碎成泥状
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