老人在日常生活中在养生饮食中要以素食为主，每一顿饭菜都要有汤，这样老年人就能在慢慢咀嚼的时候喝汤，就有利于消化，有利于养生。怎样用鸡蛋做汤呢？
工具/原料
1
一枚鸡蛋
2
500克水
3
炒菜的油锅
4
电磁炉炒锅
方法/步骤
1
炒菜的锅有底油，就将备好的水放入炒锅中，电磁炉火调到大火，将炒锅的水烧开。
2
左手拿一枚鸡蛋轻轻的在炒锅中的边缘敲一下，鸡蛋裂缝后【不要大的裂缝】。
3
左手的大拇指将打开鸡蛋的裂缝撬开，鸡蛋黄就流入开水中，左手蛋壳向下扣，将蛋清流入炒锅中。
4
鸡蛋打入开水中后，左手就握一双竹筷子按照一个方向旋转，电磁炉火为大火。
5
在电磁炉大火下，蛋黄和蛋清都用竹筷子搅合的均匀，烧开后，鸡蛋汤就做好了，关闭电磁炉开关。
6
老年人要在饮食养生，在吃饭的时候要有汤，鸡蛋汤就是营养汤，在做鸡蛋汤的时候不要放油，要用炒菜后的油锅来做鸡蛋汤。
注意事项
鸡蛋汤要用一枚鸡蛋就可以。
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