很多人问我：“你怎么做的花卷啊？真好看，有时间教教我吧，我也想学~” 其实，做花卷并不难的，你只要会做馒头，基本上就会做花卷的，只不过做花卷的面要比做馒头的面稍软一些，所以花卷好不好吃就看您和的面了。一起跟我学学吧~
食材
1
面粉 600克
2
老面 50~100克
3
碱面 3克
4
食用油 少许
5
食用盐 少许
6
十三香粉 少许
方法/步骤
1
将老面放入和面盆中，倒入适量的水，半小时左右后等老面跟水融合到一块（如果老面是软的，跟面团差不多，就可以直接放入面粉），放入面粉，反复揉，最后和成面团，饧4~5小时。（夏天，饧3个小时就差不多；冬天，时间要长一些，最好用温水和面。）
2
在面板上，放入适当的碱面跟薄面。
3
然后把饧好的成面团放到面板上，揉匀。
4
将揉好的面团，放置面板中间，用擀面杖擀成面片。倒入适量的食用油，均匀涂抹在面片上，再将十三香粉、食用盐均匀的撒在面片上，然后再将面片卷起。（面片卷起的宽度需一致）
5
然后将卷起的面片分成等宽的面块，两两叠加（或两两叠加再扭转），再往面块底部汇合。
6
将它饧10~20分钟，放入笼屉中。同时，凉水入锅，中火烧开，并用中火蒸馒头，30分钟即熟。焖3分钟即可。
注意事项
和面时，需将面团弄的稍软些，面硬了，蒸出来的花卷不好吃。