今天去菜场看到芹菜很嫩买了一小把，再配上自己家乡的腊肉一起炒，做出一道浓浓家乡味的小菜。芹菜去除长丝之后，并且控制好火候炒出来的芹菜又脆又嫩。芹菜有丰富的维生素A，它的含铁量比较高，常吃芹菜有利于清热解毒，降低血压的功效。
食材
1
芹菜 200克
2
腊肉 100克
3
胡萝卜丝 适量
4
姜 适量
5
蚝油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
芹菜去除根，摘掉老的叶子，清洗干净，芹菜去丝，切成小段，备用。
2
腊肉只要瘦的部分就好，切片备用。
3
准备一点姜末和胡萝卜丝。
4
热锅，先将腊肉炒几下。
5
放入姜末和胡萝卜丝。
6
放入芹菜一起继续翻炒。
7
芹菜炒1分钟之后，放入调味料将芹菜和腊肉充分炒入味。
8
将芹菜炒腊肉装盘出锅。
注意事项
家里做的腊肉，是很大一块醺的。切成小块已经煮过水，并且晾干水份的。
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