芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，吃芹菜能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，可以使目光有神，头发黑亮。还有清热解毒的功效，尤其春季气候干燥，肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可以适当多吃些，想减肥的美美也可以多吃些芹菜。
食材
1
芹菜 半斤
2
腊肉 200克
3
姜丝 少许
4
干辣椒 3个
5
醋 1勺
6
食盐 适量
7
花椒粉 少许
8
白糖 适量
方法/步骤
1
挑选新鲜的芹菜去除杂质清洗干净。
2
分别将芹菜切段，姜切丝，干辣椒切节。
3
将之前切好的腊肉放入锅中煎炒下。
4
将炒过的腊肉放至一边，下辣椒、姜丝爆香，加入芹菜快速翻炒。
5
最后加入所有的调料，翻炒均匀即可装盘。
注意事项
选购芹菜，色泽要鲜绿，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折断的为老芹菜。
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