腐竹中谷氨酸含量很高，能健脑。还含有磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，防止高脂血症、动脉硬化的效果，它能预防老年痴呆症的发生。它与猪肉煮能吸收猪肉的油脂，提高食量，下面我就来说说我的腐竹炒猪肉的做法，简单易学保健。
食材
1
腐竹 200g
2
猪肉 250g
3
辣椒 15g
4
水 500g
5
酱油 20g
6
味精 10g
方法/步骤
1
将腐竹用水泡20到30分钟，直至泡软为止。然后捞至碗中，放在一旁做备用。把猪肉放在锅中煮一下，装到碗中，在猪肉的上面放着一会儿要使用的辣椒，备用。
2
开火搭起锅，在锅中无水时放油。油在锅中冒青烟时，把备用的腐竹倒入锅中。
3
开中火，放盐，在锅中翻转，让盐能均匀的融入腐竹中。
4
中火炒两分钟，把备用的猪肉和辣椒放入锅中，翻转均匀。
5
中火炒两分钟放酱油，有铁铲装着在倒入锅中，洒的时候要洒的均匀些。用铁铲装的好处就是能让酱油适量，不会因为一时失手而放的过多。
6
放完酱油后，就放水煮，这样的好处就是可以让腐竹和猪肉能煮的熟一些，方便家里的老人和孩子食用。水淹到菜即可。
7
在盖上锅盖，大火煮三到五分钟，在锅有白气冒出时即可开盖。随后，在放点味精即可，一锅美味腐竹炒猪肉就完成了。
注意事项
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