虾营养丰富，做法也花样繁多，下面小编就带你做一道家庭能做，还不同于别人的美味大虾，色香味俱全。跟我来吧——
食材
1
大虾 500克
2
料酒 10克
3
盐 8克
4
老抽 2克
5
生抽 5克
6
姜 5克
7
白糖 8克
8
大葱 4克
方法/步骤
1
将葱切大块，姜剁碎备用。
2
虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾腿，虾枪。
3
用牙签或其它尖状物从头部挑出沙袋。
4
用刀将虾背部剖开（也可用小剪子），刀要锋利才能做到哟，注意不要伤到自己。
5
用牙签将虾线挑出，将虾洗净。
6
炒锅内放少量植物油。
7
待国内油6成热，即可依次放入姜，葱，处理好的大虾，快速翻滚均匀。
8
锅内依次放入料酒，老抽，生抽、白糖，盐，快速翻炒均匀，加入少量水，小火煨一分钟，收汁出锅。也可以撒上些香菜或小嫩葱，以增加色彩。
注意事项
1
给虾开背是个技术活，刀要锋利，手眼配合要和谐。
2
虾是很容易熟的，这是个快手菜。
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