鸭脖子有啃头，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我家那位特别喜欢吃这些肉少难啃的地方，外面卖的多是麻辣的，所以我经常给他做着吃。鸭肉腥气味比较重，所以我用啤酒炖，感觉比较好吃，有兴趣的可以试试看。
食材
1
鸭脖 1000g
2
葱姜 适量
3
啤酒 适量
4
老抽 适量
5
盐 适量
6
大料 适量
7
黄酒 适量
8
冰糖 适量
方法/步骤
1
将鸭脖泡在清水中解冻
2
化开以后洗干净剁成段
3
锅中放水
4
烧开后加入剁好的鸭脖焯烫一下捞出来备用
5
准备好葱姜片、大料
6
啤酒两罐
7
炒锅内加入少许玉米油放一块冰糖
8
小火煸冰糖，看到冰糖颜色逐渐变深
9
直到冰糖开始冒小泡泡颜色变棕红了
10
迅速倒入控干水分的鸭脖
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加入葱姜片和大料
13
加入黄酒
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加入老抽
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翻炒均匀再加入适量盐
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将两罐啤酒倒进去
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烧开以后小火炖一小时，直到汤汁基本收干
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盛入盘中即可食用
注意事项
这个啤酒炖鸭脖冷吃热吃都可以，就着啤酒啃上几根其乐无穷呀。
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