家常炖鸭子，如果处理不好，会比较腥，所以我家最常用的方法就是用啤酒炖，最后加个青椒一炒，又简单，又好吃。
食材
1
嫩鸭 1只
2
青椒 1个
3
啤酒 2听
4
油 3汤匙
5
精盐 1/2茶匙
6
酱油 2汤匙
7
大葱 1根
8
姜 1块
9
桂皮 1块
10
干辣椒 2个
11
冰糖 10粒
方法/步骤
1
鸭子用清水浸泡1小时，去除血水，清洗干净，剁成小块，
2
准备炖鸭佐料，
3
锅中倒油，中火加热，下冰糖炒糖色，
4
倒入鸭块，翻炒上色，
5
加入炖鸭佐料，翻炒出香味，
7
加入酱油，大火烧开锅，转中火炖40分钟，
8
待炖至锅中剩余少量汤汁时，要用铲子翻炒，避免粘锅，
9
加入青椒块翻炒，
10
加入精盐，
11
翻炒均匀后关火，出锅，装盘。
注意事项
这种方法最适合炖嫩鸭，一只鸭子差不多二斤重，一家四口，一顿正好能吃完。
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