牛肉营养美味，深受大家的青睐，尤其是出自各大酒店，餐桌上均为常见，其牛肉口感细腻软嫩，具有强身健体之功效，对于运动者·体力劳动者，可常食牛肉菜，它不仅能增强体魄还能强身健体是很好的食物，利用此牛肉我想为大家炒上一道“开胃牛肉片”做法简单易会。方法步骤见如下图解与文字描述
食材
1
前腿牛肉 六两
2
大蒜 二两
3
青椒 两个
4
五香八角 四个
5
酸辣垛椒 一勺
6
盐 适量
7
生抽 适量
8
陈醋 少许
9
味精 少许
10
植物油 适量
方法/步骤
1
主料：前腿牛肉将牛肉洗净，切成最薄片状；
2
配料：大蒜·青椒·五香八角大蒜枝叶分开切成丁·青椒斜切成块·五香八角洗净；
3
锅置火上烧热，牛肉片下锅略炒至出水分；然后控水装盘以备用；
4
锅中放入植物油烧热，蒜枝·青椒·五香八角同入锅，爆炒至出味；
5
调入一勺酸辣垛椒，爆炒至均匀；
6
牛肉片下锅，大火快速稍炒；
7
调入盐·生抽·陈醋，翻至牛肉入色；
8
最后，调入味精，略翻均匀，即可呈盘；
注意事项
1
牛肉美味营养，具有强身健体的作用，对于全身软弱无力者可食些牛肉，但要注意生病者尽量少食，因为牛肉带发性食物。
2
牛肉在炒时，不宜炒得太死否责会影响口感，吃起来会比较硬。