乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
工具/原料
1
原料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞
2
调料：葱、姜、盐、绍酒
步骤/方法
1
先将枸杞洗净用清水泡一下
2
乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。
3
锅内做水乌鸡凉水下锅。
4
大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用。
5
锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡。
6
大火烧开，加入绍酒，可以去异味，关小火盖上盖焖45分钟。
7
放入山药块，煮15分钟
8
再放入胡萝卜，煮5分钟
9
最后放入枸杞，加少许盐调味。
10
关小火焖5分钟，即可出锅。
注意事项
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒，让流感等传染性疾病“绕道而行”。因此，平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。
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