咸鱼是许多人喜爱的食物，因为特别香。咸鱼跟茄子煮也是一种很好的选择，很美味喔。茄子也是家常的菜，跟咸鱼一起更搭。
食材
1
咸鱼 一段
2
茄子 2根
3
葱 3棵
4
生姜 4片
5
食盐 少量
6
老抽 适量
7
糖 适量
方法/步骤
1
前期素材准备，将鱼放在水里泡至少半个小时，准备好葱，茄子，洗净，备用。
2
将茄子切成条，切好葱，生姜，准备辣椒干。
3
在锅里倒入油，放入洗好的咸鱼段，生姜，倒入料酒去腥，炒，然后放入水煮。
4
咸鱼段煮开后，放入茄子，倒入适量的老抽。
5
锅里的汤收汁后，放入适量的食盐，糖，煮开之后放入葱花。
6
最后尝尝味道，调味，将锅里的咸鱼茄子盛盘。
注意事项
咸鱼在锅里要多煮一会儿，这样味道更香。
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