海蟹萝卜汤的做法
食材
1
螃蟹 500克
2
猪小排 150克
3
白萝卜 150克
4
香菜 1棵
方法/步骤
1
排骨洗净后放锅里的温水焯去杂质，换水后再将排骨放入锅中，大火烧开后转小火炖至肉烂，骨酥。把渣虑去，留汤在锅中
2
萝卜洗洗后削去硬皮，放在砧板上，滚刀切，放入骨汤锅里烧开
3
锅中的汤再烧开时，把洗净的螃蟹放入锅中煮15分钟左右，熄火，放入姜和香菜，调味
技巧
1
这些螃蟹个小适合煲汤，海蟹本身带咸味，一般不需要再加盐；
2
炖排骨时，汤里有少许油脂，已经够滋润了，再加油可能会破坏汤的鲜美；
3
螃蟹捞出，蘸些姜醋汁，边看电视边慢慢吸啃别有风味。