炖牛尾，可以称得上一道美食；里面放点胡萝卜炖的烂烂的，非常好吃。下面说一下具体的做法。
工具/原料
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牛尾、胡萝卜
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生抽、老抽、盐、八角、花椒、生姜、大葱
方法/步骤
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首先，买牛尾的时候，让老板把牛尾砍成小段。回家后把牛尾洗干净，把血水泡干净。
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然后锅里放水，把牛尾放锅里焯水，水开后煮一下捞起沥水。水倒掉。
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接着准备好生姜、八角和花椒。还有大葱。
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高压锅里放水，把焯过水的牛尾倒入，放入八角，生姜，花椒。盖上高压锅盖，压30-40分钟。大火压10分钟后改中火。
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接下来，准备好胡萝卜。切成滚刀状。
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高压锅时间到了，压好后，捞出牛尾到炒锅。加胡萝卜。
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加入生抽、酱油和盐。再加上大葱。
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接下来加高压锅里面煮牛尾的汤汁一碗。盖上锅盖焖煮到胡萝卜煮烂。
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汤汁收干后，加鸡精就可以起锅装盘了。好吃的胡萝卜烧牛尾就完成了。
注意事项
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1 高压锅压牛尾一定要压30分钟以上，否册不够烂。
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2 牛尾压好后，放入炒锅再放入胡萝卜烧烂。
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3 等胡萝卜快煮烂时再放入大葱，这样大葱不至于煮成稀烂。
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4 高压锅里压牛尾的汤汁可以用来烧胡萝卜牛尾。这样味道更好。
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5 胡萝卜烧烂，收完汤汁就可以装盘了。
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6 喜欢吃辣的朋友可以在烧胡萝卜时候放干辣椒。
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