红烧肉是大家都喜欢吃的美食，今天我们来学习正宗红烧肉的做法吧。
食材
1
五花肉 一斤半
2
冰糖 40颗
3
八角 一颗
4
葱姜蒜 适量
5
桂皮 一块
6
香叶 适量
7
料酒 适量
8
盐 小半勺
9
生抽 一勺
10
酱油 两勺
方法/步骤
1
准备好五花肉，洗干净切小块。
2
锅里加水，下五花肉焯水，倒入料酒去腥。水开后捞出五花肉备用。
3
准备好葱姜蒜，八角桂皮和香叶。
4
锅里放油，放冰糖炒化，加半碗水煮开成焦糖水，倒入碗里备用。
5
锅里放少许油，倒入作料炒香，再倒入五花肉翻炒出香味。
6
然后加一勺生抽、两勺酱油、两勺料酒，加开水末过五花肉，然后大火煮开，小火焖煮30分钟。
7
30分钟后，加盐，加鸡精，收干汤汁后出锅。这样好软烂的五花肉就做好了。
注意事项
1
1 五花肉焯水是加料酒去腥。
2
2 五花肉焖煮时要加开水没过五花肉
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