北方以面食为主，由于面粉的可塑性强，所以面食的花样是千变万化的。
馒头吃腻了，拍扁了烙饼；饼吃厌了，包上菜蒸包子；包子吃够了，拧起来做花卷。
记得小时候，不像现在一年四季都有新鲜蔬菜吃。青黄不接的季节，可吃的蔬菜也就那么一两样，天天吃顿顿吃难免会厌倦。这个时候妈妈就会在主食馒头上变一些花样，把葱切碎用油和盐拌一下，卷进面里做成花卷。
记得每次蒸了花卷，我们都会胃口大开，不用就任何菜也可以吃得小肚滚圆。
有段时间儿子胃口不是很好，我试着做了“五香豆腐卷”，没想到儿子和我小时候见到花卷的情形一样，胃口大开。边吃边赞叹：真好吃！太好吃了！妈妈真厉害！为娘的成就就在于此吧！
面粉、酵母、葱、豆腐、盐、五香粉、油等。
食材
1
面粉 适量
2
酵母 适量
3
葱 适量
4
豆腐 适量
5
豆腐 适量
6
盐 适量
7
五香粉 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
1、酵母用温热水（不烫手为宜）化开，加放面粉和成软硬适中的面团，等待发酵。（和蒸馒头的面一样就行） 2、葱切碎，豆腐切成丁（我买了五毛钱的豆腐），放入适量盐、五香粉、油搅拌均匀。（油不要放太多，否则蒸的时候会漏油。）
2
3、把发酵好的面团揉光滑，擀成薄澕的面饼，把搅拌好的豆腐均匀的撒到上面。 4、从一头开始卷起，卷的不要太松，卷到最后用力按一下，两头也用手用力按一下，防止散开。 5、把卷好的长条用刀切成大小均匀的卷子，用手捏住两头，分别朝左右两个方向拧劲，拧出花卷形状后把两头固定在一起就可以了。
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6、放到蒸锅里大火四十分钟左右，香喷喷的五香豆腐卷就可以出锅了。
注意事项
(中间的造型漂亮，但里面的馅料容易散落，所以我常做的是左右两种造型。左边的造型方便，吃的时候可以一层层的散开，就像小孩子喜欢的大大卷。右边的是先把卷子的两头捏住再拧的，这样馅料不容易散落，但造型上有些不雅观哈。）
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