今天用核桃仁和杂粮时蔬做的蛋炒饭，核桃仁营养丰富又味美，核桃富含蛋白质和很多人体必需氨基酸。
食材
1
杂粮米饭 100克
2
鸡蛋 60克
3
核桃 20克
4
青豆 10克
5
小葱 5克
6
胡萝卜 20克
7
黄瓜 50克
8
花生油 20克
9
花椒粉 1克
方法/步骤
1
首先备齐所有的食材，我今天用的米饭是二米饭，这样营养更丰富。把核桃用工具去皮后，掰成大小适宜的小块。
2
把鸡蛋打入碗中，倒入料酒后，再把鸡蛋搅拌均匀。锅中倒入适量的清水烧开后，把青豆和胡萝卜，玉米粒焯一下水，断生变色就可以捞出备用。
3
把剩下的10克花生油倒入锅中烧热后，先爆香葱花。这个时候倒入切丁的黄瓜倒入锅中，继续大火翻炒片刻。
4
再把焯过水的玉米粒和胡萝卜，青豆放入锅中继续翻炒均匀。加入花椒粉调味提香。
5
再加入盐和鸡精调味。大火继续翻炒均匀后，加入杂粮饭。把杂粮饭和所有的食材调料翻炒均匀。
6
这个时候倒入提前炸香的核桃仁和炒熟的鸡蛋。把所有的食材翻炒均匀，关火即可。
注意事项
剥好的核桃仁可以提前用烤箱烤制一下。
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