酱牛腱子具有升压、补血、护齿，温经通络、活血通络、散瘀消肿等功效，那么酱牛腱子怎么做呢？下面就跟小编来看看吧。
食材
1
牛腱子 适量
2
酱油 适量
3
黄酒 适量
4
糖 适量
5
盐 适量
6
老姜 适量
方法/步骤
1
牛腱子用清水洗干净，分割成三块，用叉子或竹签或小刀，戳若干下，把除老姜之外的所以调料混合均匀，浇在牛腱子上，用手搓揉三五分钟，放到密封的饭盒里，置冰箱冷藏室12－16小时。
2
准备高压锅，连牛腱子带汤一起倒入，加老姜，加水，基本上淹没牛腱子即可，大火煮开，加压力筏，拧到最小火，40－45分钟后关火。
3
晾到可以打开高压筏的时候，把筋最少的那块捞出来，剩下的两块开着锅盖收汤，中间翻动一两次，到汤汁浓缩时关火。
4
连腱子带汤放入一个饭盒里，晾凉后盖好盖子放冰箱里，吃的时候直接拿出来切片就行了。
5
先捞出来的那块晾了以后，用保鲜袋或饭盒装好，如果2天内不吃，建议直接冷冻，吃的那天早晨拿出来放冷藏室，晚上回来切片炒了吃正好。
注意事项
注意安全。
上一篇：酱香牛腱子肉的制作步骤详解
下一篇：我来教你做酱香牛腱子