牛肉营养丰富，富含多种微量元素，是家庭里面一道必不可少的美食。今天就来为大家解锁一道家庭美食的做法。
食材
1
牛腱子肉 500克
2
如康澳洲谷饲牛腱子 1000克
3
食盐 适量
4
冰糖 适量
5
大料 适量
6
甘草 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
所有调味料准备好；大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草；
2
调味料；盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、鸡精；
3
牛建子肉洗净，清水泡4个小时，可以泡出血水；
4
闷烧锅内放适量水，酱肉冷水入锅，放入步骤1里的全部调料、及山楂酒；
5
大火烧开撇去水中浮沫，浸泡过的牛肉浮沫很少；
6
将豆瓣黄酱用清水调开，用筛子过滤出豆瓣不用；放入黄酱可以增加牛肉的酱香味，可以根据自己的喜好，不喜欢的可以不放；
7
大火煮开后转小火焖煮15分钟后取下锅，放入焖烧锅的外锅里，放置一边不管；（我是第二天吃的打开一看里面的牛肉汤还是热的）。没有焖烧锅也可以用高压锅或者其它的锅都可以，时间自行掌握。
8
第二天打开后酱香味扑鼻，腱子肉已经很烂了；
9
取出焖好的腱子肉，放入炒锅里加入少许汤，也可以调一下口味，大火开后小火收汁；
10
收汁后取出装盘晾凉后的牛建子肉，颜色红亮；
11
待晾凉后切片即可食用了；
12
配上红酒更有一番情调啊！
注意事项
注意把控时间，如果是高压锅，时间不要太长，太烂就没有牛腱子原本肉的劲道了