笋瓜又名西葫芦，嫩嫩的新鲜小笋瓜，不论清炒、烧肉都是甜、鲜、嫩，很适合老人和幼儿食用。今天我做的肉片炒笋瓜，捎带点汤汁，小宝宝汤汁泡饭，会吃的很香哟！
食材
1
笋瓜 一个
2
五花肉 少许
3
干辣椒 一个
4
大蒜头（拍碎） 一瓣
5
生姜片 2-3片
6
小葱 1-2根
7
醋 微量
8
生抽 微量
方法/步骤
1
新鲜的五花肉切小片，用清水涮洗、沥水待用。
2
嫩嫩的小笋瓜切去头尾和瓜皮表面的疤痕，从中间剖开，切成0.5厘米的薄片待用。
3
炒锅小火放入洗净、沥水的肉片，干辣椒、生姜片，放少许油煎炒至肉片出油、微黄。
4
依次放入：微量的醋去腥提香，少许的生抽上色提香。
5
炒锅转为大火，倒入笋瓜片、大蒜末快速翻炒（可适当点水帮助笋瓜快速变色软烂）。
6
笋瓜出水了，转中火，放入适量的盐焖煮1-2分钟。
7
笋瓜软烂了，尝尝咸淡(1-3岁小宝宝吃的菜要淡点），放入小葱花稍加翻炒即可出锅。
注意事项
笋瓜易出水，不可长时间焖煮；也不可大火长时间爆炒，破坏营养成分。
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