很久没有动手做面食了,一个是懒,还有就是怕做很多吃不完,今天邀请了叮咚和她妈妈来我家吃饭,因为阿姨周六就要回去了,所以我一直想请他们的,又觉得去外面吃没有在家吃的舒服,所以干脆就叫他们来我家玩了~ 饺子的味道非常不错,tracy吃得很撑,还跟我说明天上班要把剩下的饺子打包中午吃.我只吃了7个,因为中午饭吃的很晚,所以吃饭的时间还没饿,实在也吃不下了~先上成品~
工具/原料
1
0.5 斤 肉馅
2
胡萝卜
3
冬菇
4
青椒
5
尖椒
6
玉米粒
7
2 个 鸡蛋
8
料酒
9
香油
10
五香粉
11
味精
12
胡椒粉
13
蚝油
14
酱油
15
盐
16
鸡精
步骤/方法
1
和面(烫面):在面粉里放一个鸡蛋,少许盐,然后用温水慢慢倒入面粉中,一边倒水一边搅拌,直到面粉变成雪花般片状.
2
揉面/醒面:把面团揉得表面变得光滑,大概需要半小时左右,然后放到面盆盖上盖子醒1-2小时.
3
和馅:在肉馅里加入少许水把肉汆开,然后加入所有调味料,一个方向搅拌,大概味半小时左右.
4
把各种蔬菜都切成末,挤干菜汁,然后放入味好的肉馅中,再加入食用油搅拌均匀即可~
5
这几个我包的,后来他们过来帮我一起包~一共55颗,4个人~
6
第一锅先蒸的,因为面粉里加了鸡蛋,所以面皮很筋~
7
这边一锅开始煮了~
注意事项
1.因为我做了两种馅,另外一种就是把肉馅换成了鸡蛋,步骤差不多,只不过是先把鸡蛋炒熟后捣碎然后和蔬菜搅拌即可~ 2.揉好的面团一定要盖盖子醒,不然水分会跑掉~
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