清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，味道鲜美，营养价值丰富。慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
食材
1
猪排骨 1kg
2
精盐 20g
3
味精 10g
4
料酒 30g
5
葱段 10g
6
姜片 15g
7
大料 10g
方法/步骤
1
将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，去血味和浮沫后捞出,再用清水洗净。
2
将排骨放入锅内，加入清水3公斤，煮沸。
3
放入葱段、姜片、大料、料酒，转微火炖约1.5小时。加少许盐，让骨头入味。
4
盛出，调入味精，加葱花即可。
注意事项
1
排骨要洗净，用微火炖
2
可适量加入冬瓜、萝卜之类的，口味更佳
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