排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。我们最常吃的是猪身上的脊椎骨。排骨有很多吃法，下面小编说一下清炖排骨的家常做法。
工具/原料
猪排骨、精盐、味精、料酒、葱段、姜片、大料
方法/步骤
1
把买来的3斤左右排骨剁成小块，大约长四五厘米左右，宽二三厘米为宜。如果嫌麻烦，可以在买肉的地方直接让老板剁好了。
2
大葱切成小段，姜切片。
3
把排骨放入锅里，倒入3升左右的水烧开，把排骨煮成发白即可。然后捞出来用清水清洗干净。
4
再放入锅里，倒入2升左右的水，烧开放入排骨。
5
然后放入葱段、姜片、料酒、大料、盐等，注意一定要适量，不要放的太多。
6
把炉子调成小火，再炖1小时左右。期间可以用勺子尝一尝汤的滋味如何，根据咸淡再放入适量细盐。最后撒上少量鸡精和香菜末即可出锅了。
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