佤族的鸡肉烂饭是驰名全国的美食，今天做的番茄鸡蛋烂饭用同样的方法，做出来软糯鲜香，容易消化的美食，可以作为儿童餐给孩子做。
食材
1
番茄 1个
2
鸡蛋 2个
3
米饭 半碗
4
白糖 1匙
5
盐 1匙
6
味精 少许
方法/步骤
1
番茄洗净切块，放入榨汁机。
2
搅拌成汁。
3
炒锅开大火，放一勺猪油。
4
放入鸡蛋快速搅拌。
5
鸡蛋变成蛋花。
6
放入番茄汁，加一勺白糖。
7
放入适量的沿河味精。
8
煮到番茄汁收干一半时放入米饭。
9
再煮五分钟，米饭稀烂即可关火。
10
装盘晾凉即可食用。
注意事项
1
猪油增香。
2
没有榨汁机就尽量把番茄剁碎。
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