爱心形状的双色饼干，外观漂亮可人，味道经典可口，是一款非常值得一试的甜点。有了这个基础配方，想制作出什么样的形状，就全凭你的喜欢了！ 除了将饼干中间的心形部分进行颜色交换外，这款饼干还有另外一种食用方法，也非常值得推荐： 1.在模切饼干坯时，可以留下一些圆形饼干坯，中间不需要模压出心形。 2. 另外一些饼干坯，模压出中间的心形空洞后，中间不需要填充其他颜色的饼干坯。 3.将以上两种形状的饼干坯直接放入烤箱烤制，烤制方法同上。 4.取一片烤好的圆形饼干，再取一片中间带心形空洞的饼干，将两片饼干叠在一起，中间涂上自己喜欢的果酱，如蓝莓果酱、覆盆子酱或橙子酱等，即可食用。
工具/原料
1
黄油 80g
2
糖粉 40g
3
盐 1g
4
全蛋蛋液 15ml
5
香草精 1g
6
低筋面粉 120g
7
糖粉 40g
8
盐 1g
9
全蛋蛋液 15ml
10
香草精 1g
11
低筋面粉 120g
12
黄油 40g
13
糖粉 20g
14
可可粉 5g
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盐 少许
16
全蛋蛋液 7ml
17
香草精 少许
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低筋面粉 55g
步骤/方法
1
室温下软化黄油；将糖粉过筛；低筋面粉和盐混合过筛；可可面团中的可可粉与低筋面粉混合过筛，备用。
2
3
软化后的黄油用搅拌器搅打软后，加入过筛的糖粉，再次打匀。
4
5
倒入蛋液，搅匀后，再加入香草精搅匀。
6
将搅拌好的黄油蛋液混合物平均分成三份，将其中的两份与处理好的低筋面粉混合，制成原色面团；余下的一份黄油蛋液混合物与可可面团混合，制作成可可面团。将两种面团分别用保鲜袋或保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟左右。
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8
将冷藏后的两种面团从冰箱中取出，案板上撒上少量面粉，将面团放上去，分别擀成3mm厚的薄片。
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10
用圆形模具分别在面团上压出饼干坯，制成原色饼干坯和巧克力饼干坯，再将饼干坯移至烤盘上。
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用小一号的心形模具在饼干坯中间压出心形，再将心形部分取出，在不同颜色的饼干坯之间互换。
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将准备好的漂亮饼干放入预热至170度的烤箱中层，上下火，烤制8-10分钟。
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饼干出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。酥香的爱心饼干就做好了。
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小贴士
1
主料和辅料用于原色面团，调料用于可可面团。
2
为了精确起见，我们将原色面团与可可面团中的黄油、糖粉、蛋液的量分别标志出来，但实际制作时，这些用量可以合在一起，将要加入面粉时，再将黄油蛋液混合物分开，分别与不同颜色的面团按比例混合。需要注意的是，要提前将容器的重量量好并牢记，在分开黄油蛋液的时候，要预先将容器的重量扣除，这样就可以分得比较精确。
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