给大家介绍一种锅包肉最正宗的做法
食材
1
里脊 500g
2
胡萝卜 50g
3
淀粉 50g
4
葱 10g
5
姜 5g
6
味精 一匙
7
蒜 一匙
8
糖 一匙
9
盐 一匙
10
醋 一匙
方法/步骤
1
切好的猪肉片放入小碗内，放入料酒。
2
放入味精，拌匀，放入冰箱冷藏半小时。
3
胡萝卜切丝。
4
葱、姜切丝，蒜切片。
5
半小时后，将腌制的肉片从冰箱取出，另取一个盘子放入适量淀粉（与肉的量相适）
6
将肉片两面均匀蘸满干淀粉，然后再取一个盘子，摆放其中。
7
取一小碗，放入适量淀粉（与肉片量相适）。
8
放入水，调成稀稠合适的糊（太稀的话，肉片挂不上面糊；太稠的话，面太厚，口感不好）。
9
放点油
10
锅内放入油，油温热时，小火，在下锅炸之前，将裹了干面粉的肉片均匀挂上刚调好的面糊。
11
炸好后捞出，控油备用。
12
向锅中加入准备好的材料，放入切好的葱丝，胡萝卜丝，上下翻炒
13
放入肉后，放入调味汁即可
注意事项
炒肉的时间不能太长