去花市的路上有一家专门卖锅包肉的，我才知道竟然有店面专门卖这个，只见过店面卖烤鸡烤鸭什么的，竟然锅包肉也论斤的卖，还有很多人排队买。老公是大馋猫，跟他出去就跟领个馋嘴的孩子一样，见啥都想买点尝尝，我说你看他们做的锅包肉哈，裹的淀粉那么厚一层比衣服都厚，不实惠还不算，根本肉都没入味，味道全在淀粉糊上呢，不如自己做实惠，于是就在家做了，一盘子我俩吃的干干净净，这样吃肉真不错，不会感到腻，酸甜的，跟点心一样。
食材
1
里脊肉 300克
2
食用油 适量
3
食盐 适量
4
葱 适量
5
胡萝卜 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
8
番茄酱 适量
9
料酒 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤
1
里脊肉切片，用盐、料酒和淀粉抓匀腌制一下
2
葱切丝，胡萝卜擦丝
3
碗里倒适量的醋、番茄酱，加白糖调匀
4
把肉片放淀粉里滚一下，直至均匀沾上淀粉
5
锅里倒油加热，把裹好淀粉的肉片下锅过油
6
表皮的淀粉沾油干了就立即捞出来
7
锅里的油加热，把过油的肉片再次放油锅
8
等表皮颜色微黄就捞出来
9
锅里留一些油，把葱丝和胡萝卜丝下锅炒一下
10
倒入第三步调好的料汁继续炒出香味
11
料汁微微粘稠时，炸好的肉片下锅慢慢翻炒
12
肉片全部均匀沾上料汁后，关火
注意事项
肉片切的薄一些，淀粉沾的也薄一点，会很入味。